Mi presento e prima ricetta!

Salve a tutti/e!
Mi chiamo Rossella, ho 21 anni e sono una studentessa universitaria con un'enorme passione per la cucina!
In questo blog intendo pubblicare foto, ricette e qualsiasi altra cosa che abbia a che fare col cibo! 
Spero di riuscire a darvi qualche idea e qualche consiglio utile per quanto riguarda la preparazione di primi, secondi, dolci e quant'altro!

Cominciamo subito con la ricetta di apertura di questo Blog :)
Si tratta del Pumpkin Bread, un dolce molto utilizzato negli Stati Uniti, soprattutto nel periodo di Halloween. Infatti, si tratta di una sorta di plumcake alla zucca. Rientra nella categoria dei dolci e può essere assaporato in diverse maniere: da solo, con marmellata, miele o (chi l'avrebbe mai detto) con della philadelphia!
All'interno vi sono tutti ingredienti sani, per questo lo consiglio a quelle persone che stanno a dieta (o, come me, almeno ci provano :P) e che devono stare attente ai grassi contenuti nei cibi ma che non vogliono rinunciare a qualcosa di dolce e gustoso per colazione o la sera prima di andare a dormire.
Ecco qui di seguito la ricetta e alcune foto :)

 

Ingredienti:
-2 uova
-280 gr zucchero di canna
-300 grammi di zucca
-50 ml di olio di semi di mais
-350 gr di farina manitoba (ho usato questa perchè è indicata per i plumcake)
-2 cucchiaini di cannella
-1 pizzico di noce moscata
-un cucchiaino di bicarbonato
-3/4 di bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
-un vasetto di yogurt magro

 
Preparazione:
Mettere a bollire la zucca tagliata a cubetti nè troppo grandi nè troppo piccoli. Una volta cotta scolarla e schiacciarla con una forchetta in modo da creare una sorta di purea (si può passare anche nel passaverdure). Lasciar raffreddare e nel frattemo mescolare con una frusta (è più comodo se ne avete una elettrica) lo zucchero insieme alle uova e al pizzico di sale. Una volta amalgamati unirvi l'olio, la purea di zucca e lo yogurt. Mescolare con un cucchiaio, visto che a questo punto l'impasto diventa molto liquido. Setacciare la farina con le spezie, il bicarbonato e il lievito e aggiungere al composto con la zucca riutilizzando la frusta elettrica. Imburrare uno stampo da plumcake, versarvi il composto ottenuto e infornare in forno preriscaldato a 175° per circa 50 min. (controllare ogni tanto per evitare che si bruci).


Ed ecco il risultato finale!

Spero che questa prima ricetta vi sia piaciuta! Un bacio a tutti/e e alla prossima ricetta! :)