Cooking Rossly

Salve a tutti!
Chiedo scusa per la mia assenza, ma ultimamente sono stata un po impegnata, infatti non sono riuscita a pubblicare le ricette pasquali di cui vi avevo accennato :(
Cercherò di farmi perdonare con la nuova ricetta di oggi! Si tratta delle Fajitas, un piatto davvero molto saporito. L'ideale per chi, come me, ama il piccante e la cucina messicana in generale!
Cominciamo subito con gli  Ingredienti:
x le Fajitas:
-1 confezione di Fajitas (volendo si possono anche fare in casa, ma io non avevo molto tempo quindi ho preso quelle già pronte al supermercato)
-1 lattina di birra
-1 cipolla
-1 peperone rosso e 1 giallo
-400 gr di petto di pollo
-il succo di 1 limone
-sale q.b.
-olio q.b.
-origano fresco q.b.

x il Guacamole:
-1 avocado maturo
-1 pomodoro (quelli da insalata vanno bene)
-1 cipolla
-1 peperoncino fresco
-prezzemolo q.b
-succo di 1 lime
-sale q.b


Preparazione:
Innanzitutto, tagliare il petto di pollo in striscioline e mettere a marinare insieme al succo del limone e alla birra per circa un'ora.

 Nel frattempo cominciare a cuocere il ripieno delle Fajitas. Lavare e tagliare i peperoni e la cipolla a listarelle. Mettere in una padella abbastanza capiente dell'olio e, dopo un po, aggiungere la cipolla e i peperoni, facendoli cuocere a fiamma media.

Quando avranno cominciato ad appassire un po, inserire all'interno della padella anche il pollo marinato insieme a un po della marinatura, in modo che dia ulteriore sapore al nostro ripieno.

 

Lasciar cuocere per circa un quarto d'ora, aggiustare di sale e aggiungere del rosmarino fresco.
Le Fajitas possono essere mangiate con diversi tipi di salse e condimenti. Io ho utilizzato dei fagioli in scatola, una salsina ai peperoni (comprata al supermercato) e il guacamole preparato da me. Ecco come procedere con la sua preparazione.
Tagliare il pomodoro in cubetti piccoli e tenerli da parte. Tagliare allo stesso modo la cipolla, il peperoncino, il prezzemolo e mettere tutto in un contenitore. Aggiungervi la polpa dell'avocado, il succo di lime e il sale. Mescoalre tutto con il minipimer. Non preoccupatevi se il composto non risulterà perfettamente cremoso, anzi, se si sentono dei pezzi è ancora meglio :) Infine aggiungere i cubetti di pomodoro e mescolare per bene.

 
Una volta che tutto è pronto, scaldare le Fajitas in un'altra padella e, mentre sono ancora calde, mettervi il ripieno e il condimento che più preferite!

 Ecco la vostra cenetta messicana!

Buen Provecho!